【ショートケーキ作り】スポンジケーキが膨らまない理由

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年が明け、長女の希望でショートケーキを作りました。

 

それも２週連続で。

一度目は大失敗。

二度目になんとか成功しました。

レシピはこちらを参考にしました。

クックパッド　いちごのショートケーキ


材料はこちら。

無塩バターが一番高く、スーパーで４００円くらいでした。

ケーキに必要な分量は１０グラムなんですが．．．


まずはスポンジ作りから。

一度目のとき

レシピでは卵にグラニュー糖を加え、白っぽくもったりするまで混ぜ合わせるとのこと。

もったりってどのくらい？

普段からお菓子作りをしているわけではないので、この表現がわからない．．．

とりあえずとろみがでてくるまで泡立て器で混ぜました。

 

時間にして３分くらい。

これに薄力粉を加えて１７０度オーブンで２５分。

 

　　薄っ！


原因はもったりの解釈ミス？

ネットで調べると、やはりかき混ぜ不足とのこと。


二度目のとき

今度は１５分間泡立てました。

これぞもったりです！

オーブンで焼いてみると．．．

 

前回に比べ、３倍くらい膨らみました。


　　大成功！


フワフワスポンジの出来上がり！


次にホイップ作り

一度目のとき

生クリームにグラニュー糖を加え泡立てて８分立てにするとのこと。

８分立てってどのくらい？

とりあえずこんな感じになりました。

 

うすうすスポンジにデコレーションすると．．．

 

表面がボコボコになりました。
 
ちょっと固かったみたい。


二度目のとき

前回の固さのやや手前で止めました。

 

フワフワスポンジにデコレートすると．．．

 

.

 

いい感じに仕上がりました。


お味は？

一度目のとき

ホイップとイチゴは美味でした。

スポンジは一口だけであとは廃棄．．．


二度目のとき

家族全員で、


　　うま～～い！


おわり